Düğünlerde Pasta Kesme « Adetler ve İnanışlar
Günümüzde düğüne, evlenen çift tarafından bir
pastanın kesilmesiyle başlanılması vazgeçilmez bir adet haline
gelmiştir. Pastanın kat kat yüksekliği biraz da sosyal statü olarak
görüldüğünden gelin ile damat, boylarını aşan bu pastaları, kılıç
gibi uzun bir bıçak kullanarak ancak kesebiliyorlar.
Buğday, tarih boyunca bereket, doğurganlık ve mutluluğun sembolü
olduğundan başlangıçta, düğün törenlerinde, iyi temenniler gelinin
başına buğday dökülerek sunuluyordu. Evlenmemiş veya evlenmeyi
bekleyen genç kızlar, kısmetleri açılsın diye bu buğday duşunun
kendilerinin de başlarına isabet etmesi için uğraşırlardı. Tıpkı
günümüzde, gelinin elindeki buketten fırlattığı çiçekleri aynı
inanışla yakalamaya çalışan genç kızlar gibi.
Romalılar devrinin başlangıcında aşçılar çok saygın bir meslek
grubunu oluşturuyorlardı ve bu aşçılar milattan yaklaşık 100 yıl
önce adeti biraz değiştirdiler. Bu buğdaylarla küçük, tatlı kekler
yaptılar. Kekler şüphesiz gelinin başına atmak için değil, yemek
içindi, ama bir şey atmayı alışkanlık haline getirenler bu tatlı
kekleri de gelinin başına atmaya devam ettiler.
Daha sonraları bu adetin devamı olarak, düğüne getirilen keklerin
bereket getirmesi için gelinin başı üstünde ufalanması, ardından da
evlenen çiftin bu kek kırıntılarını birlikte yemesi gibi bir adet
başladı. Zaman geçtikçe misafirler de evlerinden getirdikleri fındık,
fıstık, kurutulmuş meyveler ve bala bulanmış bademlerle düğün
törenine katkıda bulunmaya başladılar.
Adet hızla Avrupa'nın batısına, oradan da İngiltere'ye geçti.
İngiliz aşçılar kekleri bir çeşit biraya batırıp kendilerine has
düğün pastalarını yarattılar. Ortaçağın başlarında ise bu adet bir
süre unutuldu. Gelinin başına buğday ve pirinç dökülmesi tekrar moda
oldu.
Ne zaman ki, dekoratif ve süslü bisküviler, yağlı çörekler ortaya
çıktı, adet yine değişti. Misafirler bunları evlerinde yapıp düğüne
getirmeye başladılar. İngiltere'de ise bu getirilenler üst üste
yığılmaya başlandı. Yiyecek yığını ne kadar yüksekse o kadar iyi, o
kadar çok bereket habercisi idi. Evlenen çift bu yığının üzerinden
birbirlerini öptükten sonra öncelik gelinde olmak üzere yiyecek
tepeciğinin yenilmesine başlanıyordu.
İngiliz ve Fransız aşçılar arasındaki yaratıcılık, en iyi, en
dekoratif ve en lezzetli pastayı yapma yarışı süreci içinde düğün
pastası adeti de yayıldıkça yayıldı, düğün törenlerinin olmazsa
olmazları arasına girdi.