Çim Kokusunun Kaynağı « Genel
Yağmur yağan her yerde topraktan kendi kendine çıkmış
çimenler görülebilir. Bahçe çimi gibi dekoratif ve düzgün yapıda
olmasalar da dünyanın dörtte birine yakını çimenlerle kaplıdır.
Dünyada tabiatın bu kadar bol bahşettiği başka bir bitki yok gibidir.
Çimen tabiatta, yerde biten otların genel adıdır. Yaklaşık 7 bin
cinsi vardır. Çimgillere şekerkamışı, bambu, pirinç, buğday, darı ve
yulaf da dahildir, yani çimgillerin bir kısmı gıda maddesi olarak
tüketilmektedir.
Zamanımızda çim denilince evlerin bahçelerinde ve spor alanlarında
bulunan ve biraz da sosyal statüyü gösteren, ekimi ve bakımı özen
isteyen özel bitkiler anlaşılıyor. Tabiattaki çimler kendi
kendilerine büyürler, yağmurla gelişirler ama bahçelerdeki çimleri
yeşil tutabilmek için sulamanın yanında boylarını da sık sık kesmek
gerekir. Özellikle makine ile kesilen çimlerden etrafa hoş bir koku
yayılır.
Diğer bitkilerde olduğu gibi çimlere de yeşil rengi veren,
fotosentez işleminin yapılmasını sağlayan, klorofil denilen
pigmentlerdir. Bitkilerdeki klorofilin moleküler yapısı kandaki
hemoglobinin yapısı ile benzerlik taşır. Aradaki fark hemoglobindeki
demirin yerine klorofilde magnezyumun bulunmasıdır.
Bu tip moleküler yapıya sahip elementlerin bir ortak özelliği de
hava ile temas ettiklerinde keskin bir koku yaymalarıdır. Kesilen
çimden yayılan kokunun nedeni de açığa çıkan ve hava ile temasa
geçen klorofil pigmentleridir.